Le Nuage Ardéchois au
Sirop de Châtaigne artisanal
Ingrédients
- 3 à 4 cuillères à soupe de sirop de châtaigne artisanal Atelier du Sirop
- 250g de mascarpone bien froid
-
2 blancs d’œufs (ou 15cl de crème liquide entière très froide pour une version chantilly)
Préparation
- Dans un saladier, détendez le mascarpone à l’aide d’un fouet avec le sirop de châtaigne. Goûtez pour ajuster l’intensité
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme (ou la crème en chantilly)
- Incorporez délicatement les blancs au mélange mascarpone/sirop à l’aide d’une spatule pour ne pas casser la texture.
- Répartissez dans des verrines. Ajoutez un petit filet de sirop pur sur le dessus juste avant de servir pour le brillant.
